Dây Chuyền Cuốn Chả Giò/Nem Tự Động

BÁNH TRÁNG GẠO VÀ BÁNH TRÁNG BỘT MÌ

Dây chuyền sản xuất của Bretinov được thiết kế để làm chả giò/nem từ cả bánh tráng truyền thống của Việt Nam lẫn bánh tráng bột mì. Máy của chúng tôi là thiết bị duy nhất trên thế giới có khả năng gấp và cuốn chả giò/nem hoàn toàn tự động, mà vẫn giữ nguyên hương vị và cấu trúc của công thức truyền thống, kể cả khi sử dụng bánh tráng khô.

TIẾT KIỆM ĐIỆN

Máy làm mềm bánh tráng của Bretinov được phát triển với mục tiêu giảm thiểu tối đa hao phí năng lượng. Nếu như các thế hệ máy trước đây tiêu tốn rất nhiều điện năng, thì Bretinov đã tối ưu hóa việc tập trung công suất ngay tại vị trí tiếp xúc với bánh tráng, giúp cung cấp lượng hơi nước vừa đủ để làm mềm hiệu quả.

Tổng công suất vận hành của máy không vượt quá 8 kW. Đây là một thiết bị đã được cấp bằng sáng chế.

SẢN XUẤT TẠI PHÁP

Tất cả các máy của chúng tôi đều được thiết kế và tạo hình 3D tại trụ sở chính tại Pháp.

Khung máy bằng inox và toàn bộ các bộ phận cơ khí đều được sản xuất trực tiếp tại xưởng gia công và chế tạo cơ khí của chúng tôi.

Quy trình lắp ráp và kiểm tra từng máy được thực hiện bởi đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp của Bretinov.

TÍNH CÔNG THÁI HỌC

Việc loại bỏ các thao tác lặp đi lặp lại là nền tảng trong thiết kế dây chuyền sản xuất chả giò/nem của chúng tôi.

Bàn làm việc có thể điều chỉnh độ cao, và không cần dụng cụ để tháo rời các bộ phận cần vệ sinh sau mỗi ca sản xuất.

NĂNG SUẤT

Sản xuất lên đến 2.500 chiếc mỗi giờ ở chế độ hoàn toàn tự động.

DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG TẠI PHÁP

Đội ngũ chăm sóc khách hàng của chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ kỹ thuật, và gửi phụ tùng thay thế trực tiếp từ trụ sở.

Kỹ thuật viên lưu động của Bretinov đảm nhiệm việc lắp đặt máy, cũng như bảo trì định kỳ cho thiết bị của bạn.

BỘ TÁCH BÁNH

Được đặt ở đầu dây chuyền, bộ tách bánh hoạt động hoàn toàn tự động (cho bánh tráng gạo). Mỗi tấm bánh được gắp lên bằng hệ thống hút chân không, rồi đưa vào giữa hai băng tải để vận chuyển đến máy làm mềm. Hệ thống này giúp tách bánh tráng một cách an toàn, trong một khu vực kín, cách biệt với độ ẩm môi trường. Nắp che trong suốt cho phép người vận hành dễ dàng quan sát. Việc nạp bánh có thể thực hiện mà không cần dừng máy. Sau khi nạp đầy, bộ tách bánh có thể hoạt động liên tục trong 1 giờ.

MÁY LÀM MỀM BÁNH TRÁNG

Giai đoạn làm mềm bánh tráng đều và chính xác là chìa khóa trong quy trình sản xuất nem truyền thống của Việt Nam. Lượng nước phun đầu vào được điều chỉnh chính xác tới 0,1 gram, đảm bảo cuốn và gấp nem hoàn hảo.

Máy được trang bị nồi hơi riêng. Hơi nước được phun trực tiếp bên dưới bánh, hạn chế thất thoát nhiệt và tiết kiệm năng lượng.

Hơi nước dư được thu hồi ở đầu vào để giảm độ ẩm trong phòng sản xuất.

BỘ PHẬN GẤP TỰ ĐỘNG

Bộ phận Gấp và Cuốn giúp tự động hóa hoàn toàn dây chuyền sản xuất. Hệ thống vòi thổi khí giúp gấp bánh chính xác, gọn gàng, tránh tình trạng dính bánh sau khi làm mềm. Chả giò/Nem được cuốn chặt và đưa đến bộ phận chiên.

Giải pháp này giúp tăng năng suất và đảm bảo sản phẩm đồng đều về kích thước và hình dạng.

Đây là công nghệ đã được cấp bằng sáng chế.

BỘ CHIẾT NHÂN TRÊN BÀN

Chúng tôi đã mất nhiều năm nghiên cứu để phát triển đầu chiết nhân hoàn hảo –giữ nguyên kết cấu nhân mà không làm nát nguyên liệu.

Phiên bản thu gọn mới cho phép định lượng chính xác phần nhân lên bánh tráng đã được làm mềm.

Hệ thống trục vít kiểm soát chính xác lưu lượng, với vòi chiết thay thế linh hoạt cho phép điều chỉnh đường kính của nhân.

Dễ dàng vệ sinh, giúp thay đổi công thức nhanh chóng – từ thịt heo sang gà, hoặc từ gà sang chay chỉ trong vài phút.

MÀN HÌNH CẢM ỨNG

Màn hình cảm ứng tích hợp trong bộ điều khiển cho phép người vận hành quản lý toàn bộ thông số sản xuất chỉ với vài thao tác chạm.

PHIÊN BẢN ĐỐI XỨNG

Một người vận hành có thể điều khiển hai dây chuyền cùng lúc. Bretinov cung cấp phiên bản đối xứng của dây chuyền để tối ưu hóa công thái học và hiệu suất làm việc.